商品詳細

チリンドロンとは、スペインのカルタ（トランプ）のこと。スペイン・アラゴン地方の郷土料理で、トマト、ピメントン、たまねぎなどの煮込み料理です。鶏もも肉の他、うさぎ、羊などを使えば本格的なスペイン郷土料理になります。

60

4

1

465kcal

32.2g

28.1g

15.8g

2.7g

鶏モモ肉・・・2枚
トマト水煮缶・・・1缶
チキンブイヨン・・・1個
塩・こしょう・・・適量
パプリカ・・・適量
カルボネールオリーブオイル・・・適量
小麦粉・・・適量
たまねぎ・・・1/2個
緑ピーマン・・・1/2個
赤ピーマン・・・1/2個
黄ピーマン・・・1/2個
ハム・・・50ｇ
にんにく・・・2片
白ワイン・・・60ｃｃ
S=Oライプオリーブ・・・50ｇ
S=Oグリーンオリーブ・・・50ｇ

（1）　鶏モモ肉を適当な大きさに切り、塩こしょうし小麦粉をまぶす。
（2）　（1）をオリーブオイルで皮目を焼き色をつけ、反対も軽くソテーする。
（3）　いったん鶏肉を取り出し、そこににんにくのみじん切りを香りが出る位まで、弱火でソテーする。
（4）　（3）に5ｍｍ角にカットした玉ねぎ、各ピーマン、ハムを加え、軽く炒めパプリカを加え白ワインを加える。
（5）　（4）に鶏肉を戻し、白ワインが半分位煮詰まったら、つぶしたホールトマト、オリーブを加え、鶏肉がひたる位まで水を加えブイヨンを加える。
（6）　鶏肉が柔らかくなるまで煮込み、塩こしょうで味を整える。

50

4

1

S=Oグリーンオリーブ・・・1瓶
鶏もも肉・・・4枚
たまねぎ・・・3個
にんじん・・・3本
セロリ・・・3本
じゃがいも（小ぶりのもの）・・・8個
レモン（1/8カット）・・・1個
タジン用ミックススパイス（なければカレー粉、クミン等お好みのスパイス）・・・大さじ1・1/2
塩・・・肉量の1％
水・・・適量

（1）　鶏肉は塩とスパイスでマリネしておく。
（2）　野菜は大きめのくし切りにして、深い鍋に並べる。
（3）　フライパンで鶏肉の表面を焼き、野菜の上にのせる。
（4）　レモンとオリーブを入れて水とスパイスを加え、蓋をして鶏肉に火が入るまで弱火でゆっくり煮込む。

仕込みは簡単。スピーディーに提供できる香草マリネ。

30

作りやすい分量

1

S=Oグリーンオリーブ・・・1瓶
S=Oライプオリーブ・・・1瓶
S=Oアンチョビスタフドオリーブ・・・1瓶
S=Oスタフドオリーブ・・・1瓶
カルボネールEXVオリーブオイル・・・300ｍｌ
皮むきにんにく・・・4片
ローズマリー・・・適量
タイム・・・適量

（1）　オリーブオイルに、にんにく、ローズマリー、タイムを加えて加熱する。香りが出たところで火からおろし、充分に香りをのせる。
（2）　材料の水気を切る。
（3）　香りがついたオリーブオイルの中に（2）を加えて30分漬け込む。

30

2

1

たこの足（刺身用）・・・2本
セロリ・・・1本
S=Oグリーンオリーブ・・・6粒
【マリネ液】
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
にんにくおろし・・・少々
レモン（スライス）・・・4枚
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ2
カルボネール白ワインビネガー・・・小さじ2

（1）　タコは食べやすい大きさに切る。セロリはピーラーで筋を引いてから斜めスライスにする。葉の部分は別にとっておく。
（2）　マリネ液はボウルでレモンとEXVオリーブオイル以外の材料を良く混ぜてからEXVオリーブオイルを少しずつ注ぐ。
（3）　容器に（1）と（2）を入れて混ぜ合わせ、レモンスライスを入れて軽く合わせて冷蔵庫で冷やす。
（4）　器に盛り、セロリの葉を飾る。

柔らかく煮込んだヤリイカの旨みと、ライプオリーブの相性ピッタリの一品です。

40

4

1

ヤリイカ（2杯）・・・500ｇ
S=Oライプオリーブ・・・12粒
S=Oグリーンオリーブ・・・12粒
にんにく（スライス）・・・1個
赤ピーマン（角切り）・・・1/2個
黄ピーマン（角切り）・・・1/2個
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ2
S=Oアンチョビーフィレ・・・2枚
白ワイン・・・50ｃｃ
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
鷹の爪・・・1本
塩・コショウ・・・適量
バターライス・・・適量

（1）　ヤリイカは掃除をして、足と身を皮を剥かずに輪切りに切る。
（2）　鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
（3）　（2）の中に（1）のヤリイカを加えさっと炒め、この中にアンチョビーを加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしてから、2色のオリーブとパプリカ、パセリを加えて蓋をしてイカが柔らかくなるまで煮る。
（4）　（3）に塩、こしょう、パセリをふり、仕上げる。皿にバターライスと共に盛り付ける。

40

2

1

鶏手羽元・・・6本
塩・コショウ・・・少々
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ1
たまねぎ・・・50ｇ
ブイヨン・・・2カップ
カルボネール白ワインビネガー・・・大さじ2
キャベツ（千切り）・・・100ｇ
S=Oライプオリーブ・・・4個
S=Oグリーンオリーブ・・・4個
モンタルバーノドライトマトオイル漬け（みじん切り）・・・10ｇ

（1）　フライパンにEXVオリーブオイルを温め、鶏手羽元をこんがりと焼き色が付くまで焼いて、取り出し、塩・コショウをする。
（2）　同じフライパンにたまねぎのうす切りを入れてよく炒め、ブイヨン、キャベツ、オリーブ、白ワインビネガーを入れてひと煮立ちしたら、（1）の鶏肉を戻して、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
（3）　ドライトマトオイル漬けを加えて味をととのえて、できあがり。

30

1

1

パスタ（1.6ｍｍ）・・・80ｇ
トマトソース・・・130ｃｃ
S=Oライプオリーブ・・・5粒
S=Oグリーンオリーブ・・・5粒
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
パセリ（みじん切り）・・・適量
S=Oアンチョビーフィレ・・・1枚
S=Oケーパー・・・小さじ1
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ1
とうがらし（種を抜く）・・・1本
オレガノ・・・適量
塩・・・適量

（1）　フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくのみじん切りを入れ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒める。
（2）　（1）の中にアンチョビー、ケーパー、ライプオリーブ、グリーンオリーブを加えさっと炒める。
（3）　（2）の中にトマトソース、オレガノ、パセリみじん切り、塩を加えゆっくり煮込む。
（4）　塩を入れた湯でパスタをアルデンテに茹で上げ（3）のソースの中に入れ良く混ぜ合わせ、オリーブオイル、パスタの茹で汁で調味する。

ライプオリーブをお洒落にパワーアップ。作り置きもできて便利な洋風七味オリーブ。

15

20

1

S=Oライプオリーブ・・・170ｇ
カルボネールEXVオリーブオイル・・・200ｍｌ
にんにく（スライス）・・・10ｇ
赤唐辛子（半分に折る）・・・5本
ドライタイム・・・小さじ1/3
ドライオレガノ・・・小さじ1/3
クミンシード・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・小さじ1/3
レモンピール・・・レモン1/2個分

（1）　フライパンにオリーブオイルを熱し、レモンピール以外の6つのスパイスを加え、にんにくの香りがつくまで加熱する。
（2）　しっかり水切りしたオリーブとレモンピールを加え一晩マリネする。

和と洋の融合で生れたお酒に合うおつまみです。クリームチーズの白色とオリーブの黒・緑のコントラストも美味しさを演出します。

30

20

1

S=Oライプオリーブ・・・170ｇ
S=Oグリーンオリーブ・・・170ｇ
クリームチーズ・・・200ｇ
白みそ・・・200ｇ
みりん・・・50ｃｃ

（1）　オリーブをしっかりと水切りする。
（2）　白みそとみりんをよく混ぜ合わせる。
（3）　保存容器に（2）の半量をゴムベラで平らに広げる。容器の2倍より少し大きめのガーゼを敷いて、チーズとオリーブを並べる。
（4）　ガーゼを折り返して（3）の上に広げ、残りの（2）を全体にのばす。保存容器の蓋をして冷蔵庫で一晩から丸一日おいてから提供する。

15

1

1

白ワイン・・・100ｃｃ
水・・・180ｃｃ
カルボネール白ワインビネガー・・・50ｃｃ
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・2本
ローリエ・・・1枚
ローズマリー・・・1本
S=Oグリーンオリーブ・・・25個
S=Oライプオリーブ・・・25個
梅干しペースト・・・4個分
カルボネールEXVオリーブオイル・・・50ｃｃ

（1）　鍋に白ワイン、水、白ワインビネガー、にんにく、赤唐辛子、ローリエを加え火にかけ、冷ます。
（2）　水切りをよくしたローズマリー、グリーンオリーブ、ライプオリーブ、梅干し、EXVオリーブオイルを（1）に加え、冷蔵庫で寝かせる。
　　　　※冷蔵庫でねかせるのは、一晩でもいいですが、一週間くらいねかせると、さらにおいしいかと思います。

15

1

1

S=Oライプオリーブ・・・8粒
S=Oグリーンオリーブ・・・8粒
ツナ缶・・・20ｇ
S=Oケーパー・・・10ｇ
セロリ（千切り）・・・1/4本
たまねぎ（千切り）・・・1/4個
パプリカ（赤）・・・1/4個
オレンジの皮（千切り）・・・少々
レモンの皮（千切り）・・・少々
にんにく（スライス）・・・1片
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々

（1）　ボウルに材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
（2）　（1）を冷蔵庫に入れ、なじませる。（30分間）
（3）　（2）を皿に盛り、お好みで、オレンジのスライス（分量外）、パセリのみじん切りをふる。

30

2

1

鶏もも肉・・・2枚
塩・・・少々
カルボネールオリーブオイル・・・大さじ1
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
にんにく・・・1片
エリンギ（スライス）・・・2本
赤ワイン・・・40ｃｃ
プチトマト（1/4カット）・・・5個
S=Oグリーンオリーブ・・・6個
S=Oライプオリーブ・・・6個

（1）　鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、塩をする。
（2）　フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返し、裏側も焼く。
（3）　（2）にみじん切りにした玉ねぎ、にんにく、エリンギを加え、炒め合わせる。
（4）　（3）の玉ねぎが茶色くなってきたら赤ワインを加え、一煮立ちさせる。
（5）　プチトマトを加え、10分ほど煮込む。
（6）　オリーブを加え、一煮立ちさせたらできあがり。

20

4

1

白ワイン・・・40ｃｃ
水・・・70ｃｃ
カルボネール白ワインビネガー・・・10ｃｃ
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
ローリエ・・・1枚
ローズマリー・・・1本
S=Oグリーンオリーブ・・・10個
S=Oライプオリーブ・・・10個
練り梅・・・大さじ1
カルボネールEXVオリーブオイル・・・50ｃｃ

（1）　鍋に白ワイン、水、白ワインビネガー、にんにく、赤唐辛子、ローリエを加え火にかけ、冷ます。
（2）　水切りをよくしたローズマリー、グリーンオリーブ、ライプオリーブ、練り梅、EXVオリーブオイルを（1）に加え、冷蔵庫にねかせる。
　　　　※冷蔵庫に寝かせるのは、一晩でもいいですが、一週間くらいねかせると、さらにおいしい。