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鶏モモ肉のチリンドロンソース煮

カルボネール オリーブオイル

S=O グリーンオリーブ

S=O ライプオリーブ
60

チリンドロンとは、スペインのカルタ（トランプ）のこと。スペイン・アラゴン地方の郷土料理で、トマト、ピメントン、たまねぎなどの煮込み料理です。鶏もも肉の他、うさぎ、羊などを使えば本格的なスペイン郷土料理になります。

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    465kcal

  • たんぱく質

    32.2g

  • 脂質

    28.1g

  • 炭水化物

    15.8g

  • 食塩相当量

    2.7g

材料（4人分）

  • 鶏モモ肉・・・2枚
  • トマト水煮缶・・・1缶
  • チキンブイヨン・・・1個
  • 塩・こしょう・・・適量
  • パプリカ・・・適量
  • カルボネールオリーブオイル・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • たまねぎ・・・1/2個
  • 緑ピーマン・・・1/2個
  • 赤ピーマン・・・1/2個
  • 黄ピーマン・・・1/2個
  • ハム・・・50ｇ
  • にんにく・・・2片
  • 白ワイン・・・60ｃｃ
  • S=Oライプオリーブ・・・50ｇ
  • S=Oグリーンオリーブ・・・50ｇ

作り方

（1）　鶏モモ肉を適当な大きさに切り、塩こしょうし小麦粉をまぶす。
（2）　（1）をオリーブオイルで皮目を焼き色をつけ、反対も軽くソテーする。
（3）　いったん鶏肉を取り出し、そこににんにくのみじん切りを香りが出る位まで、弱火でソテーする。
（4）　（3）に5ｍｍ角にカットした玉ねぎ、各ピーマン、ハムを加え、軽く炒めパプリカを加え白ワインを加える。
（5）　（4）に鶏肉を戻し、白ワインが半分位煮詰まったら、つぶしたホールトマト、オリーブを加え、鶏肉がひたる位まで水を加えブイヨンを加える。
（6）　鶏肉が柔らかくなるまで煮込み、塩こしょうで味を整える。