商品詳細

オレイン酸が豊富に含まれるアーモンドミルクには、肌のカサつきを抑える効果が。鮭と相性の良いケーパーの酸味がほんのり甘めのアーモンドミルクの味を引き締めます。

30

2

1

生鮭・・・２切れ
塩・・・1ｇ
こしょう・・・適量
小麦粉・・・小さじ2
玉ねぎ・・・50ｇ
ほうれん草・・・70ｇ
塩・・・少々
カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ1
アーモンドミルク・・・400ｍｌ
コンソメ・・・小さじ1
S=Oケーパー・・・10ｇ
片栗粉・・・小さじ1
こしょう・・・適量

(1) 生鮭は６等分にカットする。全体に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
(2) ほうれん草は塩が入ったお湯で茹で、冷水に取り、しっかりと水気を切り、食べやすい長さにカットする。
(3) 玉ねぎはスライスし、ケーパーは粗みじんにカットする。
(4) フライパンでオリーブオイルを熱し、(1)の鮭を皮目から入れて焼く。
(5) 皮目に綺麗な焼き色が付いたらひっくり返し、裏側も焼き色を付ける。
スープで煮込んで火を通すので、焼き色を付ける程度に火を通し、皿に取り出しておく。
(6)　 (5)のフライパンに(3)の玉ねぎを加え、鮭の旨みをこそげ取りながら炒める。
(7)　玉ねぎに火が通ったら、アーモンドミルク・コンソメを加え、(5)の鮭を入れて軽く混ぜ合わせ、刻んだケーパーを加える。
(8) 水溶き片栗粉で弱めにとろみをつける。
(9) 器に(8)を盛りつけ、中央に(2)を飾る。仕上げにこしょうを振りかける。

30

2

1

じゃがいも（小）・・・300ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ1
カルボネール　白ワインビネガー・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
S=Oケーパー・・・大さじ2
パセリ（みじん切り）・・・小さじ1
カルボネール　エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
こしょう・・・適量

(1)　大きめの鍋に水を入れ、塩大さじ1/2（分量外）を入れ、よく洗ったじゃがいもを皮つきのまま入れて、柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったじゃがいもは水気を切り、粗熱が取れたら1個を4等分にカットする。（薄皮程度は皮つきのままでも可）
(2)　カットしたじゃがいもをボウルに入れ、玉ねぎ、白ワインビネガー、塩を加えて軽く混ぜ、数分おいて味をなじませる。
(3)　(2)にケーパー、パセリ、オリーブオイル、コショウを加えて調味をする。味を見て、塩・こしょうを足す。
※　こしょうは強めにすると大人向けの味わいになります。

30

2

1

生鮭切り身・・・2枚
塩・こしょう・・・適量
カルボネールオリーブオイル・・・大さじ1
レモン（スライス）・・・1個分
オレガノ（またはタイム）・・・2枝
　　※フレッシュハーブが無い場合はドライハーブ・・・小さじ1
バター（有塩）・・・15ｇ
S=Oケーパー・・・大さじ1
にんにく（すりおろし）・・・1片分

(1)　サーモンに塩、コショウをし、１５分ほど置く。
(2)　アルミホイルの上にスライスしたレモンを並べ、その上に(1)を置き、ハーブをのせて、オリーブオイルを回しかけ、ホイルで包み、２００℃に熱したオーブンで１０分ほど焼く。
(3)　焼いている間に、鍋にバターを溶かし、溶けたらケーパー、ニンニクを入れて香りが出るまで温め、ソースを作る。
(4)　(2)のサーモンをレモンと一緒に皿に並べ、上から(3)のソースをかけてできあがり。

20

1

1

パスタ・・・100ｇ
塩・・・適量
カルボネール　オリーブオイル・・・適量
にんにく（みじん切り）・・・小さじ2
S=Oケーパー（粗みじん切り）・・・大さじ1
S=O アンチョビーフィレ（粗みじん切り）・・・2枚分
こしょう・・・適量
パセリ（みじん切り）・・・お好みで適量
粉チーズ・・・お好みで適量

(1)　塩を入れたお湯で表示通りにパスタを茹でる。
(2)　茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く色づくまで炒める。
(3)　(2)に、ケーパー、アンチョビーを入れ、軽く火を通す。
(4)　茹でたパスタを(3)に入れて、オイルとよく絡めて仕上げる。パスタは軽くお湯を切った状態で加え、オイルとなじませると、よく絡んで美味しくなります。（乳化させる）
※　お好みで、仕上げにパセリを加えたり、パルメザンチーズを振っても美味しくいただけます。

20

4

1

鶏もも肉・・・2枚
塩、コショウ・・・各適量
S=Oケーパー（みじん切り）・・・20ｇ
S=Oディルレリッシュ・・・25ｇ
粒マスタード・・・35ｇ

（1）　鶏もも肉は、塩、コショウをし、フライパンでソテーする。

（2）　ボウルに、マヨネーズ、ケーパー、ディルレリッシュ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調えてソースを作る。

（3）　（1）を皿に盛り付け、上から（2）のソースをかける。

※鶏もも肉の他、蒸し鶏や白身魚のムニエルにも良く合います。

10

2

お刺身サーモン・・・1パック
塩・・・少々
玉ねぎ・・・1/8個（30ｇ）
S=Oケーパー・・・小さじ1（5ｇ）
S=Oディルレリッシュ・・・40ｇ
レモン汁・・・小さじ1
セルフィーユ・・・適量
S=Oケーパー（飾り用）・・・適量

（1）　玉ねぎは繊維に沿って千切りにし、5分ほど水にさらして辛みを取る。

（2）　ボウルに（1）、粗みじん切りにしたケーパー、ディルレリッシュ、レモン汁を加えて混ぜ合わせてマリネソースを作り、冷蔵庫に入れて味を馴染ませておく。

（3）　カット済みのサーモンの切り身をペーパーで挟み、余分な水分を拭き取る。

（4）　器に（3）を並べ、全体的に薄めに塩をする。

（5）　サーモンの中央にマリネソースをたっぷりと乗せ、セルフィーユと飾り用のケーパーを盛りつける。

☆　マリネソースを巻くようにしてお召し上がりください。

オシャレに仕上げるため、ローストビーフの上にイタリア産のバルサミコソースをトロリ！優しい酸味が後味をさっぱりさせてくれます。そこに合わせるのが「S=Oケーパー」。すっきりとした芳香が、わさびとは違う上品な味わいです。

10

1

1

649kcal

37.9g

18.2g

79.9g

1.5g

ローストビーフ・・・150ｇ
ごはん・・・200ｇ
【ソース】
カルボネールバルサミコビネガー・・・適量
S=Oケーパー・・・適量

（1）　バルサミコビネガーを小鍋に入れ、火にかける。軽く煮詰め、ケーパーを加えてソースにする。
（2）　器にごはんを盛り、ローストビーフを盛り付け、（1）のソースをかける。

ライプオリーブとケーパーはアクアパッツァの美味しい出汁になります。アスパラガスピクルスの甘酸っぱさが、主役を引き立て大活躍します。

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30

4

1

316kcal

22.9g

19.7g

4g

2g

鯛・・・4切れ
食塩・・・小さじ1
カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
あさり・・・80ｇ
白ワイン・・・150ｍｌ
ミニトマト・・・6個
Ｓ=Ｏピテットライプオリーブ・・・6個
Ｓ=Ｏケーパー・・・小さじ1
Ｓ=Ｏアスパラガスピクルス・・・2本
グリーンアスパラガス・・・1本
菜の花・・・3本
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
こしょう・・・適量

（１）　あさりは砂抜きをし、表面もこすり洗いで綺麗にする。
（２）　鯛の切り身に塩をして、１０分ほど置く。
（３）　ミニトマトは横半分に、アスパラガスピクルスは斜め切りにしておく。
（４）　グリーンアスパラと菜の花は塩ゆでして冷やし食べやすい大きさにカットしておく。
（５）　（２）の鯛から出た水分を拭き取る。
（６）　フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ、加熱する。
（７）　（５）の皮目を下にして焼き、皮目に焦げ色を付ける。（にんにくが焦げやすいので、途中で出しても良い）
（８）　皮目にいい焦げ色が付いたら、（１）と白ワインも加え蓋をし、酒蒸しにする。
（９）　あさりの口が開いたら（３）・ケーパー・ライプオリーブも加え、トマトに火が入るまで煮詰めていく。
（１０）　最後に（４）も加え味をととのえる。（あさりの塩分によって味が異なるので、足りない場合は塩を足す）
（１１）　器に盛り、香り付けのエクストラバージンオリーブオイルをふりかける。

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20

4

1

222kcal

7g

12.9g

19.6g

1.7g

ピザクラスト・・・1枚
Ｓ=Ｏアメリカンスイートレリッシュ・・・30ｇ
コブサラダドレッシング・・・45ｇ
ベーコンチップ・・・40ｇ
スクランブルエッグ・・・40ｇ
じゃがいも（ダイスカット）・・・ 40ｇ
Ｓ=Ｏカラマタオリーブピテット・・・20ｇ
サルサポモドーロ・・・35ｇ
Ｓ=Ｏケーパー・・・10ｇ
蒸し鶏（ほぐし身）・・・ 30ｇ
アボカド・・・30ｇ

（１）　ピザクラストにサルサポモドーロをぬり、ベーコンチップ、スクランブルエッグ、じゃがいものダイスカット、半分にカットしたカラマタオリーブ、ケーパー、蒸し鶏のほぐし身、アボカド（１ｃｍ角にカット）をのせオーブンで焼く。
（２）　（１）にアメリカンスイートレリッシュ、コブサラダドレッシングを合わせたものをかける。

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30

2

1

351kcal

23g

24.7g

8.8g

3.4g

（ラビゴットソース　４人分）
トマト（5mm角）・・・ 1個
Ｓ=Ｏピテットライプオリーブ（粗みじん切り） ・・・大さじ１
Ｓ=Ｏケーパー（粗みじん切り）・・・ 大さじ１
Ｓ=Ｏディルピクルス（粗みじん切り）・・・ 大さじ１
たまねぎ（みじん切り）・・・ 大さじ１
Ｓ=Ｏガーリックピクルス（すりおろし）・・・ 小さじ1
パセリ（みじん切り）・・・ 小さじ1
あさつき（小口切り） ・・・小さじ1
バジル（千切り） ・・・2～3枚
カルボネール　白ワインビネガー・・・少々
カルボネール　バルサミコビネガー・・・少々
レモン果汁・・・少々
カルボネール　ＥＸＶｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ・・・大さじ3
フレンチドレッシング・・・大さじ3
食塩・・・少々
こしょう・・・少々
（カルパッチョ２人分）
茹でたこ（足）・・・ 2本
セロリー・・・1/2本
トマト・・・1個
カルボネール　ＥＸＶｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ・・・大さじ１
レモン果汁・・・少々
バジル・・・適量
食塩・・・少々
こしょう・・・少々

■ラビゴットソース（４人分）
（１）　トマトは皮と種を取り除き、５ｍｍ角に切る。ライプオリーブとケーパーは粗みじん切り、ピクルス、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。バジリコの葉はせん切り、あさつきは小口切りにする。

■カルパッチョ
（１）　茹でだこは薄くそぎ切りにする。
（２）　トマトは皮をむいて櫛形に切り、セロリは皮をむいて斜めにスライスしてボウルに入れ、ラビゴットソースを加えて混ぜ合わせる。
（３）　（１）を皿にまるくなるように敷き、全体にオリーブ油を回しかけ、塩、胡椒、レモン汁をふる。
（４）　（３）に（２）をのせ、刻んだバジルの葉を散らしサービスする。

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20

1

1

172kcal

6.5g

12.5g

8.2g

0.5g

ほたて貝柱（生食用）・・・ 4個
トマト・・・1個
（Ａ）
赤ピーマン・・・1/2個
黄ピーマン・・・1/2個
緑ピーマン・・・1/2個
たまねぎ・・・1/2個
Ｓ=Ｏケーパー・・・35ｇ
カルボネール　白ワインビネガー・・・30ｃｃ
カルボネール　ＥＸＶｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ・・・50ｃｃ
にんにく・・・１片
Ｓ=Ｏディルレリッシュ・・・15ｇ

（１）　帆立は塩を入れたお湯で表面が白くなる程度に火を入れる。トマトを湯むきし、１/８のくし形にカットする。
（２）　パプリカ、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、その他Ａの材料とビネガー、オリーブオイルを加え、ソースとする。
（３）　（１）に（２）のソースをかける。

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30

1

1

163kcal

1.4g

16.3g

3.1g

469g

（大葉ソース　200ｃｃ分）
大葉・・・100枚
Ｓ=Ｏアンチョビーフィレ・・・3枚
Ｓ=Ｏケーパー・・・大さじ1
にんにく（みじん切り） ・・・大さじ1/2
Ｓ=Ｏカラマタオリーブピテット・・・10個
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・100ｃｃ
食塩・・・少々
こしょう・・・少々
添える野菜　アンディーブ・・・3～4本

（１）　大葉は茎を手でちぎり、千切りにしてから更にみじん切りにする。
（２）　すり鉢に（１）を入れてすり、アンチョビーフィレ、ケーパー、にんにくを加えて更によくする。
（３）　（２）がペースト状になったらオリーブオイルを加え、再びよくすり、ピテットライプオリーブのみじん切りを加えてゴムべらで全体を混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
（４）　水洗いしたアンディーブの葉をお皿に並べ、手前に（３）のソースを少し添える。

ポテトサラダに、ライプオリーブとケーパー、ディルハーブを加えることで大人味になります。お酒にも合うポテトサラダです。

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30

10

1

191kcal

1.8g

13g

16.9g

1.3

赤じゃがいも（小）イチョウ切り（普通のじゃがいもでも可）・・・9個
食塩・・・大さじ1
カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ5
サワークリーム・・・大さじ5
マヨネーズ・・・大さじ2
カルボネール　白ワインビネガー・・・大さじ2
Ｓ=Ｏスライスライプオリーブ・・・100ｇ
赤たまねぎ（スライス）・・・ 50ｇ
Ｓ=Ｏケーパー・・・大さじ2
ディルハーブ（みじん切り）・・・ 50ｇ
食塩・・・適量
黒こしょう・・・適量

（１）　ジャガイモは、芽を取り除き皮付きのまま良く洗い、大きめの鍋に水と塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。
（２）　茹でたらボウルに移し、小口切りにする。
（３）　オリーブ油、サワークリーム、マヨネーズとビネガーを良く混ぜ（２）に加えて和える。ケーパー、スライスライプオリーブ、赤玉ねぎ、ディルハーブを加えて混ぜ、好みに応じて塩と黒コショウを加える。