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アンディーブの大葉ソース

S=O カラマタオリーブ　ピテット

S=O アンチョビーフィレ

S=O ケーパー

カルボネール エクストラバージンオリーブオイル
30

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    163kcal

  • たんぱく質

    1.4g

  • 脂質

    16.3g

  • 炭水化物

    3.1g

  • 食塩相当量

    469g

材料（1人分）

  • （大葉ソース　200ｃｃ分）
  • 大葉・・・100枚
  • Ｓ=Ｏアンチョビーフィレ・・・3枚
  • Ｓ=Ｏケーパー・・・大さじ1
  • にんにく（みじん切り） ・・・大さじ1/2
  • Ｓ=Ｏカラマタオリーブピテット・・・10個
  • カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・100ｃｃ
  • 食塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 添える野菜　アンディーブ・・・3～4本

作り方

（１）　大葉は茎を手でちぎり、千切りにしてから更にみじん切りにする。
（２）　すり鉢に（１）を入れてすり、アンチョビーフィレ、ケーパー、にんにくを加えて更によくする。
（３）　（２）がペースト状になったらオリーブオイルを加え、再びよくすり、ピテットライプオリーブのみじん切りを加えてゴムべらで全体を混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
（４）　水洗いしたアンディーブの葉をお皿に並べ、手前に（３）のソースを少し添える。