商品詳細

30

1

1

イカ・・・50ｇ
カルボネールオリーブオイル・・・15ｇ
にんにく（みじん切り）・・・1/2片
玉ねぎ（みじん切り）・・・15ｇ
白ワイン（なければ水）・・・15ｃｃ
トマト（湯むきしてみじん切り）・・・1/2個
いかすみソース・・・70ｇ
スパゲティ（ドライ）・・・100ｇ
塩・こしょう・・・少々

（1）　イカは皮をむき、幅1ｃｍ、長さ3ｃｍの短冊状に切る。
（2）　フライパンにオリーブオイルを温め、にんにく、玉ねぎを加えてよく炒め、（1）を加えて軽く炒める。
（3）　（2）に白ワイン、トマト、いかすみソースを加え、5～6分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
（4）　表示通りに茹でたスパゲティと（3）を和えて、器に盛る。

※具材がなくてもソースとパスタだけでも美味しくいただけます。

S=Oいかすみソースはブランデー、アーモンド、野菜の旨みを加えてじっくりと煮込みました。いかすみソースの黒色と旨みを活かしたパスタパエリャ（フィデウア）です。カッペリーニはこんがりきつね色になるまで乾煎りすることで香ばしくなり、調理時間も短縮できます。

60

1

1

イカ・・・1杯
にんにく・・・2片
カルボネールオリーブオイル・・・適量
トマト水煮缶・・・1/2缶
赤ワイン・・・100ｃｃ
ブイヨン（水+ブイヨンキューブ1/2かけ）・・・100ｃｃ
S=Oいかすみソース・・・280ｇ
カッペリーニ・・・180ｇ
カルボネールオリーブオイル・・・適量

【イカの墨煮の作り方】
（1）　イカを細切りにする。
（2）　鍋のオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを軽くソテーする。そこに（1）を加え塩で下味をし、全体が白くなってきたら赤ワインを加える。
（3）　赤ワインが煮詰まってきたら、漉したホールトマト、いかすみソースを加え、時々灰汁をすくいながら煮込み、水分が減ってきたらブイヨンを加える。

【パスタパエリアの作り方】
（4）　パエリア鍋に（3）とフィッシュストックを入れ火をつける。
（5）　（4）が沸いたら、ソテーしたカッペリーニを加え弱火に落とし、カッペリーニが水分を含みだしたら、180℃のオーブンで炊き上げる。

リコッタチーズにいかすみソースを混ぜるだけ！インパクトのあるチーズが目を引きます。

20

4

1

お好みの葉野菜・・・適量
シーフードミックス・・・100ｇ
ミニトマト・・・4個
S=Oアンチョビスタフドオリーブ・・・8個
S=Oスタフドオリーブ・・・8個
S=Oスライスライプオリーブ・・・8個
カルボネール白ワインビネガー・・・大さじ4
カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ4
リコッタチーズ・・・50ｇ
S=Oいかすみソース・・・大さじ2

（1）　葉野菜は洗ってからちぎり、水気をよく切る。盛り付けるまで布巾で包み、冷蔵庫で冷やしておく。
（2）　シーフードミックスはボイルして冷ましておく。
（3）　ボウルに（1）、オリーブ類を入れて、白ワインビネガーを入れて軽く和え、オリーブオイルを回しかけて、全体を混ぜ合わせる。
（4）　リコッタチーズをいかすみソースを混ぜ合わせ、いかすみリコッタチーズを作る。
（5）　（3）を皿に盛り、（4）を上にのせる。

いかすみソースに生のいかすみを加えて、さらにリッチな味わいになるお店スタイルに仕上げています。

調理時間は、ソースを煮込む時間は除く。

NEW

40

1

1

934kcal

72.7g

21.8g

100.4g

2.9g

パスタ（フェデリー二）・・・ 120ｇ
トマトソース・・・大さじ1
生うに・・・大さじ1
パセリ・・・大さじ1
（いか墨ソース）　約400ｃｃ分
やりいか・・・5杯
いか墨・・・墨いか3杯分
Ｓ=Ｏいかすみソース・・・70ｇ
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ3
にんにく（みじん切り） ・・・大さじ1/2
赤唐辛子・・・1本
白ワイン・・・50ｃｃ
トマトソース・・・200ｃｃ
パセリ（みじん切り） ・・・ひとつかみ

（１）　いかは内臓を出して墨袋をとる。
（２）　胴は、皮をむいて1ｃｍ程度の輪切りに、足は粗みじん切りにする。
（３）　鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
（４）　（３）にいかを入れ、S=Oいかすみソースを加え、油でなじませてから、いか墨を加えて炒める。
（５）　白ワインを加える。
（６）　トマトソースを加える。
（７）　塩、コショウをふって味を調え、パセリのみじん切りを加えて軽く混ぜ、弱火で1時間位煮る。（焦げないように、時々かき混ぜる）
（８）　パスタをアルデンテに茹で上げる。これを⑦のソースとあえて、調味して皿に盛り、生うにとトマトソースをかけ、パセリをふる。

NEW

45

4

1

370kcal

23.1g

10.6g

39.3g

1.6g

モンゴウイカ・・・400ｇ
にんにく・・・2片
カルボネール　オリーブオイル・・・適量
トマト水煮・・・100ｃｃ
赤ワイン・・・100ｃｃ
フィッシュストック・・・100ｃｃ
Ｓ=Ｏいかすみソース・・・285ｇ
カッペリーニ・・・180ｇ
カルボネール　オリーブオイル・・・適量

（イカの墨煮の作り方）
（１）　イカを細切りにする。
（２）　鍋にオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを軽くソテーする。そこに（１）を加え塩で下味をし、全体が白くなってきたら赤ワインを加える。
（３）　赤ワインが煮詰まってきたら、漉したホールトマト、Ｓ=Oいかすみソースを加え、時々灰汁をすくいながら煮込み、水分が減ってきたらフィッシュストックを加える。

（パスタパエリアの作り方）
（４）　パエリア鍋に（３）とフィッシュストックを入れ火をつける。
（５）　（４）が沸いたら、ソテーしたカッペリーニを加え弱火に落とし、カッペリーニが水分を含み出したら、180℃のオーブンで炊き上げる。