商品詳細

ジャックフルーツを使ったプラントベースのタンドリーチキンです。スパイスはお好みでアレンジしてください。

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1

S=O ジャックフルーツ・・・１瓶（固形量275ｇ）
にんにく（すりおろし）・・・1かけ分
しょうが（すりおろし）・・・8ｇ
カレー粉・・・大さじ1+1/2
プレーンヨーグルト（無糖、水切りしたもの）・・・200ｇ
　※またはギリシャヨーグルト・・・100ｇ
塩・・・小さじ1/3
サラダ油・・・適量

(1) ジャックフルーツは30分ほど水につけてから、水気を切っておく。
(2) ヨーグルトにカレー粉、にんにく、しょうが、塩を入れて混ぜ合わせ、(1) を漬け込む。（30分以上）
(3) フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏に返して蓋をし、弱火で5～7分加熱する。焼き色がつくまで中火で焼く。（グリルで焼いても良い）

ジャックフルーツで作る酢豚風の一皿は、ジャックフルーツの下ごしらえをすれば、その後の作り方は酢豚と同じ。プラントベースの酢豚です。

2～3

1

S=O ジャックフルーツ・・・1瓶（275ｇ）
（下味）
　　醤油・・・小さじ2
　　こしょう・・・少々
　　酒・・・少々
　　水・・・大さじ1
（衣用）
　　サラダ油・・・少々
　　水溶き片栗粉・・・少々
　　片栗粉・・・適量
（具材）
　　ピーマン（ひと口大に切る）・・・1/3個
　　赤パプリカ（ひと口大に切る）・・・1/4個
　　たけのこ水煮（ひと口大に切る）・・・30ｇ
　　干し椎茸（水で戻したものを4つ割りにする）・・・2枚
　　玉ねぎ（ひと口大に切る）・・・30ｇ
（甘酢あん　合わせ調味料）
　　醤油・・・大さじ2
　　酢・・・大さじ2
　　砂糖・・・大さじ1強
　　塩・・・小さじ1/3
　　水・・・50ml
水溶き片栗粉（片栗粉と水を1：1の割合で溶いたもの）・・・大さじ2
揚げ油・・・適量

(1) ジャックフルーツは30分ほど水につけてから、水気を切っておく。
(2) (1) をボウルに入れ、下味の調味料を加え手でもみ込む。水を加え手でもみ込む。
(3) (2)にサラダ油、水溶き片栗粉（片栗粉と水を1：1で溶いたもの）を加え手でもみ込み、片栗粉をまぶす。
(4) 170℃の油で、硬い野菜から順番に入れて揚げる。
(5) 甘酢あんを作る。合わせ調味料をひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
(6) 甘酢あんに揚げた具材を加えてからめ、さっと混ぜたら出来上がり。

ジャックフルーツ特有のほぐれる食感を活かし、醤油、砂糖、生姜で甘辛く煮付けた「しぐれ煮」です。まるで牛肉のような見た目と味わいが驚きの一皿。

1

S=O ジャックフルーツ・・・１瓶（275ｇ）
生姜・・・30ｇ
（A）
砂糖・・・大さじ3
醤油・・・大さじ5
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ3

(1) ジャックフルーツはぬるま湯に30分ほどつけ、ほぐしておく。
(2) 生姜は千切りにする。
(3) (A)と(2)を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてから(1)を入れる。
(4) 味がなじむように全体を混ぜながら煮詰める。

まるでツナのようなツナジャックフルーツの食感は、ヘルシーなのに美味しさはそのまま。クリーミーな味わいがパンに良く合います。ハラペーニョが加わることで味が引き締まり、いつものツナサンドをちょっぴりオトナのツナサンドに。

季節のオススメ

1

1

S=O ジャックフルーツ・・・80ｇ
マヨネーズ・・・30ｇ
黒こしょう・・・少々
S=O アメリカンスイートレリッシュ・・・30ｇ
S=O ハラペーニョレリッシュ・・・5ｇ
レタス・・・1枚
からしマヨネーズ・・・適量
食パン（6枚切り）・・・2枚

(1) ジャックフルーツは30分程度水につけてから水気を切り、手でほぐしておく。硬い部分が気になるようであればカットする。
(2) (1)をボウルに入れ、マヨネーズ、アメリカンスイートレリッシュ、黒こしょうで調味する。
(3) 食パンにからしマヨネーズを塗っておく。
(4) (3)に、レタス、(2)をのせて、サンドイッチを作る。

カットしても、煮込みながらほぐしても、繊維質でほぐれやすいので、ホロホロとした挽肉のような食感が楽しめます。ジャックフルーツのほのかな酸味はトマトソースとの相性抜群です。煮込むことで深みのある味わいに仕上がります。

1

S=O ジャックフルーツ・・・１瓶（固形量275ｇ）
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
セロリ・・・1本
にんにく・・・2片
トマトペースト・・・大さじ2
カットトマト缶・・・1缶（400ｇ）
野菜ブイヨン・・・250ｍl
醤油・・・大さじ2
カルボネール白ワインビネガー・・・大さじ1
オレガノ・・・小さじ1
セージ・・・小さじ1
ローリエ・・・1枚
ローズマリー・・・2枝
塩、こしょう・・・適量
お好みの形のパスタ・・・220ｇ
カルボネール オリーブオイル・・・適量

(1) 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
(2) ジャックフルーツは軽く水洗いをして、水気を切る。硬い部分は細かく切る。
(3) 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、弱火で柔らかくなるまで約６～８分間炒める。みじん切りにしたにんにくを加えて、さらに１分間炒める。
(4) (2)、トマトペースト、醤油、白ワインビネガー、ハーブ類を加え、全体をからめるようにかき混ぜ、ジャックフルーツをほぐすように炒める。
(5) トマト缶、野菜ブイヨンを加え、水分が無くなるまで弱火で煮込む。
(6) お好みのパスタを茹で、ソースと絡める。

甘辛いタレがジャックフルーツによく馴染み、ヘルシーな照り焼き風味のトッピングに早変わり。お子様から大人まで、みんなで楽しめる味付けで、チーズやマヨネーズと良く合い、ジューシーなジャックフルーツの味わいがクセになります。

1

S=O ジャックフルーツ・・・150ｇ
（調味料）
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
生姜（チューブ入り）・・・3ｃｍ


玉ねぎ・・・1/4個
コーン・・・20ｇ
マヨネーズ・・・適量
刻み海苔・・・適量
ピザ生地
ピザ用チーズ・・・50ｇ
（照り焼きのタレ）
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2/3

(1) ジャックフルーツは30分程度水につけてから、水気を切っておく。
(2) 鍋にジャックフルーツと調味料を入れて煮る。
(3) 別の鍋で照り焼きのタレの材料を煮詰める。
(4) 玉ねぎはスライスし、水でさらして水気を切る。
(5) ピザ生地に(4)、(2)、コーンをのせ、(3)、マヨネーズ、チーズをかける。
(6) オーブンで焼く。
(7) 焼き上がりに刻み海苔をかける。

まるで鶏肉のような、ジャックフルーツ特有のほぐれる食感はフライドチキンにぴったり。片栗粉と上新粉を使ったクリスピーを衣にまとって、サクッとジューシーな食感が楽しめます。

NEW

80

1

1

S=Oジャックフルーツ・・・150ｇ
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
にんにく（チューブ入り）・・・2ｃｍ分
生姜（チューブ入り）・・・2ｃｍ分
パプリカパウダー・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ2
上新粉・・・大さじ4
揚げ油・・・適量
レモン（飾り用）・・・適量
パセリ（飾り用）・・・適量

(1)　ジャックフルーツは30分程度水につけてから、水気を切っておく。
(2) 　(1)をボウルに入れ、酒・醤油・にんにく・生姜・パプリカパウダーで和え、下味を付ける。（30分以上そのままにしておく）
(3)　ボウルに片栗粉・上新粉を入れ、下味ごと衣をつける。
(4)　(3)を揚げ、器に盛り、レモン・パセリを飾る。
(5)　お好みでランチドレッシングを添える。

※ジャックフルーツはそのままご使用頂けますが、水につけることで酸味が和らぎ調味しやすくなります。