レシピ詳細
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コクのあるナッツフレーバーのライプオリーブとレモンで鶏手羽元を煮込み、さらにプレートのライスは炊き込みではなく、スライスライプオリーブとアンチョビーを混ぜるだけの手軽さです。
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栄養成分
（1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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脂質
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炭水化物
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食塩相当量
材料（1人分）
- 鶏手羽元・・・4本
- たまねぎ・・・1個
- S=Oライプオリーブ・・・6個
- レモン・・・40ｇ
- カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ1
- ローリエ・・・1枚
- タイム・・・1本
- 塩・コショウ・・・適量
- 水・・・150ｍｌ
- 【オリーブごはん】
- ごはん・・・215ｇ
- バジル・・・2ｇ
- S=Oアンチョビーフィレ・・・1枚
- S=Oスライスライプオリーブ・・・10枚
- 黒こしょう・・・適量
作り方
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（1） たまねぎは、縦に4等分にし、横に3等分に切る。レモンはスライス3枚と残りは絞る。
（2） 手羽元に、レモン汁をかけ、ローリエ・レモンスライス2枚分・タイムを散らし、ラップをして半日冷蔵庫で休ませる。
（3） フライパンに、EXVオリーブオイルを入れ火にかけ、少々もみこんだ（2）を焼き、きつね色になったら取り出す。
（4） （3）にたまねぎを入れ炒め、蓋をして5分くらい蒸し煮にする。
（5） （3）の鶏肉を加え、レモンスライスをのぞいたマリネ液も加え、鶏肉が下になるようにたまねぎを上にのせ、ライプオリーブを加え、中火にして煮立ったら火を弱め、30分位煮る。
（6） ボウルに、ごはん・刻んだアンチョビー・スライスライプオリーブを入れ混ぜ、型に入れ皿の右側にのせ、お好みで黒こしょうをふり、バジルを飾る。
（7） 左側に（5）を盛り、レモンスライスで飾る。