レシピ詳細
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時短でヘルシー、幅広く応用できる常備菜サラダです。甘味、酸味、食感がバランス良く、飽きのこない味わいです。乳酸発酵したキャベツのサワークラウトの旨み、ピテットグリーンオリーブやアーモンド、セロリのゴロゴロ感も美味しさの決め手です。
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栄養成分
（人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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脂質
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炭水化物
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食塩相当量
材料（1人分）
- 〈オリーブサルサ 作りやすい分量〉
- リンゼイピテットグリーンライプオリーブ・・・170ｇ
- セロリー（ダイスカット）※葉は千切り・・・100ｇ
- アーモンド・・・60ｇ
- パルメザンチーズ・・・50ｇ
- S＝Оサワークラウト・・・80ｇ
- レーズン・・・40ｇ
- 黒こしょう・・・適量
- 〈サラダボウル 1人分〉
- カーリーケール・・・2枚
- オリーブサルサ・・・50～60ｇ
- カルボネール EXVオリーブオイル・・・小さじ2
作り方
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①パルメザンチーズはフードプロセッサーに入れて、5ｍｍ位の大きさにし、取り出す。アーモンドも同様にフードプロセッサーで1ｃｍ位の大きさにする。
②オリーブサルサの材料を全てボウルに加えて和える。
③ケールの千切りとオリーブサルサ50ｇを手で軽く揉むように混ぜる。仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかける。