商品詳細

時短でヘルシー、幅広く応用できる常備菜サラダです。甘味、酸味、食感がバランス良く、飽きのこない味わいです。乳酸発酵したキャベツのサワークラウトの旨み、ピテットグリーンオリーブやアーモンド、セロリのゴロゴロ感も美味しさの決め手です。

20

1

〈オリーブサルサ　作りやすい分量〉
リンゼイピテットグリーンライプオリーブ・・・170ｇ
セロリー（ダイスカット）※葉は千切り・・・100ｇ
アーモンド・・・60ｇ
パルメザンチーズ・・・50ｇ
S＝Оサワークラウト・・・80ｇ
レーズン・・・40ｇ
黒こしょう・・・適量

〈サラダボウル　1人分〉
カーリーケール・・・2枚
オリーブサルサ・・・50～60ｇ
カルボネール　EXVオリーブオイル・・・小さじ2

①パルメザンチーズはフードプロセッサーに入れて、5ｍｍ位の大きさにし、取り出す。アーモンドも同様にフードプロセッサーで1ｃｍ位の大きさにする。

②オリーブサルサの材料を全てボウルに加えて和える。

③ケールの千切りとオリーブサルサ50ｇを手で軽く揉むように混ぜる。仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかける。

目にも美味しい新しいスタイルのアメリカンサラダ。たんぱく質、野菜のバランスがとれたヘルシーでお洒落な一品です。

50

4

1

A　S=Oアンチョビーフィレ・・・50ｇ
A　エシャロット・・・50ｇ
A　カルボネールEXVオリーブオイル・・・300ｃｃ
A　カルボネール白ワインビネガー・・・150ｃｃ
A　塩・・・小さじ1.5
B　オレンジ（カルチェむき、1/3カット）・・・3個
B　オレンジの皮・・・1個分
B　S=Oライプオリーブ・・・170ｇ
B　S=Oアンチョビスタフドオリーブ・・・170ｇ
B　S=Oケーパー・・・50ｇ
C　鶏もも肉・・・400ｇ
C　にんにく・・・2ｇ
C　塩・・・3ｇ
C　カルボネールEXVオリーブオイル・・・大さじ1
アボカド（2ｃｍ角）・・・1個
ミニトマト（1/4カット）・・・6個
きゅうり（2ｃｍダイスカット）・・・2本

（1）　Aをフードプロセッサーでペースト状にし、Bを加えてドレッシングを作る。
（2）　Cの鶏肉を、にんにく、塩をオリーブオイルで1時間ほどマリネする。
（3）　フライパンで両面色よく焼き、一口サイズにカットする。
（4）　アボカド、トマト、きゅうりを（1）のドレッシング1カップと合わせる。※野菜に味をしみこませるために1～2時間ほどつけておく事をおすすめします。
（5）　器に（4）のサラダと（3）の鶏肉を並べる。