レシピ詳細

  1. ホーム
  2. レシピ一覧
  3. ジャックフルーツビリヤニ　Swicy（スワイシー）ココナッツ

ttxt

ジャックフルーツビリヤニ　Swicy（スワイシー）ココナッツ

S=O ジャックフルーツ

カルボネール オリーブオイル

S=O スイートホットレリッシュ

S=O レッドキャベツ
70

次世代のプラントベース食材と、トレンドのSwicyテイストが融合した本格エスニック。お肉のような食感のジャックフルーツにスパイスを効かせた本格ビリヤニは、炊飯器で調理できるオペレーションの軽さが魅力です。S=Oスイートホットレリッシュで作るSwicyココナッツソースを添えれば、プラントベースとは思えない満足感と奥行ある味変を楽しめる一皿が完成します。

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

  • たんぱく質

  • 脂質

  • 炭水化物

  • 食塩相当量

材料（6人分）

  • （ジャックフルーツ用）
  • S=Oジャックフルーツ・・・１瓶（固形量275ｇ）
  • カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・大さじ1
  • にんにくペースト・・・大さじ1
  • カレーパウダー・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/4
  • （ご飯）
  • インド産バスマティライス・・・4カップ
  • 水・・・4カップ
  • レーズン・・・50ｇ
  • （Swicyココナッツソース）
  • ココナッツロング・・・50ｇ
  • S=Oスイートホットレリッシュ・・・65ｇ
  • （トッピング）お好みで
  • ローストカシューナッツ・・・適量
  • ガラムマサラ・・・適量
  • パクチー・・・適量
  • S=Oレッドキャベツ・・・適量
  • （材料A）炊き込みご飯用スパイス＆具
  • クミンシード・・・小さじ1
  • ローリエ・・・2枚
  • クローブ・・・6粒
  • グリーンカルダモン・・・5個
  • シナモンスティック・・・1本
  • パプリカパウダー・・・小さじ2
  • コリアンパウダー・・・大さじ2
  • カレーパウダー・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 玉ねぎ（5ｍｍスライス）・・・300ｇ
  • おろし生姜・・・大さじ2
  • にんにくペースト・・・大さじ2
  • カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

①　オーブンを200℃に余熱する。
②　ジャックフルーツの水を切り、ペーパータオルとキッチンタオルで包み、水分をしっかり絞る。大きな塊があれば半分にほぐす。
③　ボウルにジャックフルーツ、オリーブオイル、カレーパウダー、生姜、にんにくペースト、塩（小さじ1/4）を入れて混ぜ合わせる。
④　シートパンに③を流し込み、オーブンで25～30分焼く。
⑤　お米を洗い、水と（材料A)を加え5分休ませてから炊く。
⑥　炊き上がったら、④の半量と、レーズンを入れてかき混ぜる。
⑦　Swicyココナッツソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑧　器に盛り付け、残りのジャックフルーツとトッピングを飾る。