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鯵と２種のトマトのカルパッチョ

S=O プチトマトピクルス

S=O グリーントマトピクルス

カルボネール エクストラバージンオリーブオイル

カルボネール 白ワインビネガー
35

調理時間は、調理過程での鰺をマリネ液に漬込む時間は除く。

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    184kcal

  • たんぱく質

    14.3g

  • 脂質

    8.9g

  • 炭水化物

    10.6g

  • 食塩相当量

    1.7g

材料（2人分）

  • 鯵・・・2尾
  • S=Oトマトピクルスの液・・・大さじ6
  • レモン果汁・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • Ｓ=Ｏプチトマトピクルス・・・2粒
  • Ｓ=Ｏグリーントマトピクルス・・・2粒
  • カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ1
  • バジル・・・2枚
  • カルボネール　白ワインビネガー・・・小さじ1
  • レモンの皮・・・適量
  • こしょう・・・適量

作り方

（１）　鯵を３枚におろし、骨、皮を外す。全体に塩（分量外）をして１０分ほど冷蔵庫でしめる。
（２）　トマトピクルス液をそれぞれ大さじ３ずつとりレモン汁・こしょうを合わせマリネ液を作る。
（３）　（１）の鯵の水分を拭き取り（２）に３０分以上漬ける。
（４）　トマトピクルスは輪切りにしバジルは手で千切っておく。
（５）　（３）のマリネ液を拭き取り、そぎ切りにする。
（６）　器に（５）を並べ（４）を彩よく飾る。
（７）　EXVオリーブオイル・白ワインビネガーを回しかけ最後に千切りにしたレモンの皮、こしょうを飾る。