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大人のタコのカルパッチョ

S=O メキシカンレリッシュ

カルボネール エクストラバージンオリーブオイル
30

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    874kcal

  • たんぱく質

    21.7g

  • 脂質

    82.6g

  • 炭水化物

    14.9g

  • 食塩相当量

    2.7g

材料（2人分）

  • たこ・・・120ｇ
  • ルッコラ・・・10～12枚
  • トマト（角切り）・・・少々
  • カルボネールEVXオリーブオイル・・・大さじ6
  • レモン果汁・・・適量
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量
  • パルメザンチーズスライス・・・40ｇ
  • （ソース）
  • S=Oメキシカンレリッシュ・・・大さじ2
  • マヨネーズ　全卵型・・・1/2カップ
  • トマトケチャップ・・・大さじ1/2
  • 生クリームホイップ・・・大さじ1
  • レモン果汁・・・大さじ1
  • 食塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • ウスターソース・・・少々
  • タバスコ・・・少々
  • パセリ（みじん切り）・・・少々

作り方

（1）　たこはやわらかくなるまで茹でる。茹で上がったら茹で汁の中で冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。
（2）　（1）のたこをできるだけ薄くスライスする。
（3）　皿に（1）のたことルッコラの千切りをのせ、こしょう、レモン汁、オリーブオイルをふり下味をつける。
（4）　（3）のたこを、マヨネーズをボールに入れ、その中にレリッシュとケチャップ、ホイップした生クリーム、レモン汁、パセリ、塩、こしょう、ウスター、タバスコを加え、よく混ぜ合わせて作ったソースをかける。
そこに、パルメザンチーズのスライスをのせ、トマトの角切り、パセリをかけ、サービスする。