レッドハラペーニョレリッシュのタコライス
サルサとタコミートの両方にレッドハラペーニョレリッシュを加えて、インパクトのある辛さに仕上げています…
サルサとタコミートの両方にレッドハラペーニョレリッシュを加えて、インパクトのある辛さに仕上げています。ガツンとくる辛さと美味しさで病みつきタコライスに!
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ご飯・・・200g
レタス(千切り)・・・1枚分
コリアンダー・・・適量
ライム(1/8カット)・・・1個
【牛挽き肉のタコミート】作りやすい分量
牛挽肉(なるべく赤身のもの)・・・300g
塩・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・一片分
S=O レッドハラペーニョレリッシュ・・・小さじ1
クミンパウダー・・・少々
【レッドハラペーニョレリッシュのトマトサルサ】作りやすい分量
トマト(1.5cmの角切り)・・・1個
小さめの玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
ケチャップ・・・大さじ1
S=O レッドハラペーニョレリッシュ・・・小さじ2
塩・・・小さじ2
ライム果汁・・小さじ2
ゆで卵(沸騰したお湯で9分茹でたもの)・・・1/2個
チーズ(生食用、5mm角にカット)・・・大さじ1
アボカド(ダイスカットしてライム果汁をかけておく)・・・大さじ2
パプリカパウダー・・・少々
(1) タコミートを作る。牛挽肉に、塩、レッドハラペーニョレリッシュ、クミンパウダーを合わせて混ぜておく。フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、にんにくのみじん切りを入れ、色が変わったら牛挽肉を入れてパラリとするまで炒める。
(2) トマトサルサの材料を混ぜ合わせ、サルサを作る。
(3) ごはんをお皿に盛り、上にタコミート90gをドーナツ状にしいて真ん中にサルサ大さじ2をのせる。
(4) 真ん中にゆで卵、アボカド、チーズ、コリアンダーを飾り、パプリカパウダーを振って出来上がり。お好みでレッドハラペーニョレリッシュをトッピングして辛さを増すこともできます。