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進化系　タコス　ビリア

S=O レッドハラペーニョレリッシュ
40

メキシコ発祥の牛肉の濃厚なシチュー（ビリア）は、甘み、酸味、辛味がマッチした絶妙な味わいで、これにホロホロの牛肉をたっぷり挟んだタコスをディップしながら食べます。

  • 栄養成分

    （人分）

  • エネルギー

  • たんぱく質

  • 脂質

  • 炭水化物

  • 食塩相当量

材料（1人分）

  • （タコス5個分）
  • 牛もも肉ブロック・・・250ｇ
  • 塩・・・2ｇ
  • こしょう・・・少々
  • 油・・・大さじ2
  • オレガノ/クミンパウダー/コリアンダーパウダー/パプリカパウダー・・・各小さじ1/2
  • S＝Оレッドハラペーニョレリッシュ・・・小さじ2
  • コンソメ・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 水・・・適量
  • ローリエ・・・2枚
  • シナモンスティック・・・1本
  • 玉ねぎ・・・150ｇ
  • 人参・・・100ｇ
  • ニンニク・・・2かけ
  • トルティーヤ・・・5枚
  • 溶けるチーズ・・・50ｇ
  • ほぐし肉・・・出来上がり全量
  • 角切り玉ねぎ・・・30ｇ
  • パクチーみじん切り・・・適量

作り方

①牛肉に塩・こしょうをまぶし、油を引いた鍋で前面に焦げ色が付く様に焼く。
②圧力鍋に①を入れ牛肉が被るくらいの水を加える。更に半分にカットした玉ねぎ・人参を加え、にんにく・調味料を全て入れ約15分煮る。
③玉ねぎ・人参・にんにくを取り出し、ミキサーにかけ、鍋に戻し再度約10分煮る。
④肉を取り出しフォークなどでほぐす。
⑤トルティーヤに④・チーズ（お好みで）・角切り玉ねぎ・パクチーみじん切りを乗せ挟み、③のスープを器に盛りタコスをつけながら食べる。