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ピリ辛ホットドッグ

S=O イエローペッパードロップ

キュートなしずく形が目を惹く、注目度が上がるホットドッグ

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

  • たんぱく質

  • 脂質

  • 炭水化物

  • 食塩相当量

材料（人分）

  • 〔生地〕作りやすい割合
  • 内麦シリアル・・・30％
  • 熱湯・・・35％
  • 強力粉（リスドオル）・・・50％
  • 最強力粉・・・20％
  • インスタントイースト・・・0.8％
  • 塩・・・1.80％
  • 砂糖・・・4％
  • 水・・・44％
  • ショートニング・・・3％
  • 〔サルサソース〕作りやすい分量
  • 　トマト（角切り）・・・中1個
  • 　青唐辛子（小口切り）・・・2本
  • 　紫玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
  • 　チリペッパー・・・少々
  • 　レモン汁・・・大さじ2
  • 　塩、こしょう・・・各少々
  • 　S=Oイエローペッパードロップ・・・10個
  • ソーセージ・・・適量
  • レタス・・・適量

作り方

(1)　内麦シリアルと熱湯は、前日に混ぜて一晩冷蔵庫に入れておく。
(2)　材料をすべて入れてミキシング　→　１速３分３速４分　→　ショートニングを入れ、ボウルの回りについた生地を掻き落とす　→　１速２分３速３分　→　一次発酵６０分
(3)　分割（７０ｇ）　→　ベンチタイム２５分　→　成形（俵形）　→　ホイロ約６０分　→　２２０℃／２００℃で蒸気入れ１０分＋２分焼成
(4)　サルサソースの材料を混ぜ合わせる。
(5)　パンに切れ目を入れ無塩バターを塗り、レタスと焼いたソーセージを挟む。上にサルサソースをのせる。