CARBONELLオリーブオイル | おいしいパンにはオリーブオイル!!
おいしくて、健康にもよいオリーブオイルのファンが増えています。
毎日のお惣菜として、上手に使いこなしているファンたちに、簡単で手軽につくれるお料理を教えていただきました。
お夜食やホームパーティーでも人気です。
東京都杉並区 大槻陽子さん
つくり方
@ 圧力鍋で、ジャガイモを蒸し、皮をむいてつぶし、皮をとった明太子といっしょに、ボウルに入れます。
A @にエクストラバージンオリーブオイルを注ぎながらよく混ぜ、ペースト状にします。(調味は明太子の塩味で)
B 薄く切って、トーストしたフランスパンにのせていただきます。ライ麦パンのサンドイッチにしてもおいしいですよ。
スペインで食べたうなぎの稚魚のお料理が忘れられなくて…
神奈川県横浜市 松本佐代子さん
つくり方
@ 小さな土鍋にエクストラバージンオリーブオイルとスライスしたガーリック、タカノツメを入れて、ゆっくり火にかけます。
A 生の白魚を入れて火を通し、ワインといっしょに食べます。プチトマトを入れてもおいしい。
B 最後に鍋に残ったオリーブオイルをフランスパンにつけて食べます。
パスタ料理の時など、サラダ風に付け合せています。
埼玉県 白石美代子さん
つくり方
@ お皿に、プチトマトや乱切りのきゅうりなどといっしょに、やっこに切った木綿豆腐を盛り合わせます。
A お豆腐に自然塩をふって、エクストラバージンオリーブオイルを、たっぷりかけます。プチトマトやきゅうりも、 オリーブオイルと塩だけでおいしく食べられます。
食欲がなくても、野菜をたくさん食べられます。
東京都目黒区 太田素子さん
つくり方
@ ズッキーニ、パプリカ、ナス、セロリなどの好みの野菜を、食べやすい大きさに切っておきます。
(ポテトやニンジンを入れる場合は下ゆでしておきます。)
A ピュアオリーブオイルを熱して、野菜を次々にさっと揚げ、塩をバラバラにふります。好みで胡椒をふりかけてもよい。
B お皿に彩りよく盛り付けます。
上等な鮭でなくてもおいしくできるし、お客様料理としても。
千葉県千葉市 河村涼子さん
つくり方
@ 甘塩の鮭に白ワインと胡椒で下味をつけます。
A 30〜35センチくらいアルミホイルを切り取り、その上に厚めに輪切りにしたタマネギをのせ、@の鮭をのせます。
B さらに、きざんだシイタケやエノキダケ、マイタケなどのキノコをのせ、上からオリーブオイルをたっぷりかけます。
C アルミホイルを閉じて密封し、オーブントースターに入れて、12〜15分加熱します。
D 皿にのせ、ホイルを開いて、レモン汁としょうゆをかけていただきます。
さめてもおいしいので、おせち料理にも使っています。
埼玉県所沢市 片山みずほさん
つくり方
@ カキはよく洗って小麦粉をまぶし、多めのオリーブオイルを熱したフライパンに入れる。
A カキに火が通ったら、ケチャップと白ワインを加えて、カキにからめる。
B フライパンから取り出して皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾る。
さっぱりおいしくて、肉料理のサイドディッシュにもぴったりです。
東京都足立区 山室みずきさん
つくり方
@ナスは縦に1cmくらいの厚さに、赤や黄色のパプリカは縦、6つ割り程度に切る。
Aガスコンロで魚焼き用の網を熱して、@を並べて焼く。
Bお皿に並べて、エクストラバージンオリーブオイルと塩をふれば完成です。たまねぎの輪切りを焼いてもおいしいですよ。
イサキなどを丸ごと。いつもと一味違った塩焼きになりますよ。
東京都品川区 山下京子さん
つくり方
@ 魚は腹を出して、鱗を取り、塩コショウしておきます。
A バットにオリーブオイルと白ワインを半々程度に入れ、@の魚をひたして冷蔵庫に2〜3時間おきます。
B 途中で何度かひっくり返して味をなじませます。
オーブンを熱し、天板にのせて焼きます。途中で数回に分けて、バットに残っている汁をかけて焼き上げます。
家族みんなの大好物。さっぱりおいしく食べられます。
神奈川県川崎市 宮本紀子さん
つくり方
@ 鳥モモ肉(ムネ肉でもよい)は開いて、5〜6枚に切り、赤ワインと塩コショウで下味をつけておく。
A フライパンにオリーブオイルとガーリックを熱し、@に小麦粉をつけて焼く。
B 耐熱用のバットにAを並べ、肉の表面に粒マスタードをたっぷりぬり、パン粉とあればパセリのみじん切りをふりかける。
C 赤ワイン少々と多めのオリーブオイルを回しかけ、熱したオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。
少量なら、オーブントースターでも簡単に焼けます。
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